Alergias alimentarias. Implementación del Reglamento 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor.
Objetivo:
- Formar a los operarios en la aplicación del Reglamento 1169/2011
- Formas sobre los aspectos generales que deben saber los responsables y trabajadores de la industria alimentaria y de la restauración colectiva en materia de Alergias e Intolerancias alimetnarias.
- Facilitar la adaptación de los programas de autocontrol sanitaria al nuevo Reglamento.
- Apoyar y ayudar en la correcta gestión de la información a los consumidores.
Dirigido a:Responsables de las áreas de producción, de control de materias primas y de relaciones con los consumidores; mandos intermedios y responsables de calidad.
Duración:5 horas
Lugar: Gran Canaria. Aulas de GYD.
Método:Exposición y taller de revisión de programas y planes de comunicación e información.
Impartido por: GYD (José Luis Arocha Hernández, Médico, Máster en Salud Pública y Mónica Arbelo Rodríguez, Veterinaria de Salud Pública)
Contenidos:
- El Reglamento 1169/2011 aplicado a la industria alimentaria y, en particular, al sector de restauración colectiva. ¿qué ha de hacerse para cumplirlo?
- ¿Qué deben saber los operadores alimentarios sobre alergias e intolerancias alimentarias?. Descripción de las principales alergias e intolerancias.
- ¿Qué modificaciones han de implementarse en los procedimientos habituales de control? Programas de garantía de proveedores, control de trazabilidad y etiquetado, APPCC.
- Modos y ejemplos de comunicación e información a los consumidores.
- ¿Se puede aplicar en su totalidad el día 13 de diciembre? Limitaciones en la correcta aplicación y plan de implementación progresiva.
Precio: 50 euros/alumno (precios especiales para empresas)