ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS
- Modalidad
- Presencial
- Duración
- 3 horas
Objetivo:
Adquirir conocimientos de alergias e intolerancias alimentarías.
Conocer la clasificación de las reacciones adversas de los alimentos.
Aprender a diferenciar alergias de intolerancias alimentarias.
Dirigido a: Responsables de las áreas de producción, de control de materias primas y de relaciones con los consumidores; mandos intermedios y responsables de calidad.
Duración: 3 horas
Lugar: Instalaciones de la empresa o nuestras instalaciones.
Método: Exposición y taller de revisión de programas y planes de comunicación e información.
Impartido por: GYD.
Contenidos:
1. Clasificación de las reacciones adversas a los alimentos.
2. Intolerancias Alimentarias:
Definición.
Como reconocer Síntomas de intolerancias alimentarias.
Intolerancias alimentarias más comunes.
3. Celiaquía: Definición. La dieta sin gluten.
4. Alergias alimentarias:
Definición.
Como reconocer Síntomas de alergias alimentarias.
Alimentos que causan más alergias.
5. Alérgenos vehiculados por alimentos (Reglamento 1169/2011).
6. Programa de Prerrequisitos Gestión de Alérgenos
7. Buenas prácticas de manipulación e higiene de los alimentos.
8. Medidas preventivas para evitar la contaminación por alérgenos en la industria alimentaria:
Qué es contaminación cruzada por alérgenos.
Cómo evitar o minimizar la contaminación cruzada.
Precio: Importe sujeto a presupuesto.