LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN EN COCINA

Objetivos:

• Concienciar al personal de la importancia de esta actividad.

• Aportar los conocimientos básicos para una correcta implementación de un plan de limpieza y desinfección.

• Conocer la importancia del control de plagas.

• Informar sobre las correctas prácticas en limpieza y desinfección.

• Facilitar la comprensión y la utilización de los sistemas de registro, control y evaluación de procesos de limpieza y desinfección.

• Apoyar con instrucciones y recomendaciones los planes y programas instaurados en el establecimiento.

Dirigido a: Personal de limpieza, mandos intermedios, responsables del área de producción y de calidad.

Metodología: Exposición y taller de revisión de programas y planes de comunicación e información.

Duración: 3 horas.

Modalidad: Presencial.

Imparte: GYD.

Contenidos:

• Obligatoriedad e importancia de la limpieza y desinfección como uno de los pilares básicos de la seguridad alimentaria.

• ¿Qué es limpieza y qué es desinfección?

• Principales productos empleados de forma genérica en tareas de limpieza y desinfección.

• La química de la limpieza.

• La química de la desinfección.

• Beneficios de la limpieza y desinfección combinadas.

• Normas de buenas prácticas en tareas de limpieza y desinfección.

• La dosificación.

• El personal en las tareas de limpieza y desinfección.

• Evaluación del riesgo en función de las instalaciones y equipamientos.

• Verificación del plan de limpieza y desinfección.

Precio: Importe sujeto a presupuesto.